豆角猪肉包子
5万 热度 177 收藏
你画的像坨屎

前几天开了一个南瓜,还剩一小块,打成南瓜泥用来和面刚好。面团加了南瓜泥,做出来的包子金黄色的,好看极了,而且包子皮很喧软,冷吃热吃都很美味。现在把详细的做法分享给大家,喜欢吃肉包子的小伙伴们快快收藏吧!

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 190g
面粉 400g
酵母粉 4g
白糖 10g
肉末 200g
豆角 150g
花生油 50g
3g
生抽 两勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鸡蛋 1个
葱花 适量
十三香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先把南瓜去皮去瓤洗净切片,放入锅里蒸熟,晾至温热后,连汤一起倒入料理机里搅拌成南瓜泥。 面包桶里倒入南瓜泥,放入白糖,倒入面粉和酵母粉,启动面包机,选择一个揉面程序,大约18分钟,揉面结束后,盖上保鲜膜,留在面包机里发酵至两倍大。南瓜泥水分大,不要一次倒完,留一点点,看情况添加。
  • 步骤 2/18
    把做肉馅的材料准备好,因为经常做包子,所以一次会多打一些肉末备用,猪肉选择前腿肉口感更好,不要全部瘦肉,带一点肥肉的做包子更香。这次的肉馅不多,挑了一个比较小的鸡蛋,肉末里面加个鸡蛋更嫩,不喜欢的也可以不加。
  • 步骤 3/18
    准备一个大碗,放入肉末、鸡蛋、盐,往一个方向,搅打均匀。
  • 步骤 4/18
    放入生抽、蚝油、料酒,搅打均匀。
  • 步骤 5/18
    放入葱花和十三香搅打均匀。
  • 步骤 6/18
    烧锅开水 ,放入豆角焯水一分钟。
  • 步骤 7/18
    把豆角捞起过凉,切成小粒,挤干水份。我用的是白豆角,焯水后就会变成绿色,这种豆角特别好吃。
  • 步骤 8/18
    把豆角放入碗里和肉末搅打均匀。
  • 步骤 9/18
    淋入花生油,搅打均匀,肉馅就拌好了。
  • 步骤 10/18
    揉面垫上撒少许干粉,把发酵好的面团取出,揉匀排气,再裹上保鲜膜,醒发十分钟。把面团搓成长条,分成若干份,取一小份面团,粘上少许干粉,用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮。
  • 步骤 11/18
    放上一大勺肉馅。
  • 步骤 12/18
    捏成包子的形状即可。我捏的不是很好看,还需要多练习才行。
  • 步骤 13/18
    包子依次做完后,放入蒸笼里醒发20分钟,再开中火蒸20分钟,焖5分钟,即可出锅享用。
  • 步骤 14/18
    成品图欣赏
  • 步骤 15/18
    1
  • 步骤 16/18
    2
  • 步骤 17/18
    3
  • 步骤 18/18
    4
小贴士

今天的肉包子搭配的是桂圆枸杞豆浆,黄豆1量杯,桂圆枸杞适量,黄豆提前泡发12小时,再挑洗干净,放入豆浆机里,加入洗净的桂圆肉和枸杞,倒入适量清水至水位线中间,选择五谷豆浆键即可。一杯香甜的豆浆加上两个金黄色的肉包子,这份营养又好吃的早餐,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

发布于 2022-05-21
评论
相关菜谱