Name: 豆角猪肉饺子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 中筋面粉 800g; 长豇豆 600g; 猪肉 500g; 清水 360g; 香菇 适量; 虾米 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 精盐 适量; 食用油 适量

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豆角猪肉饺子

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银耳汤

豆角鲜嫩脆爽，无论是炒、焖炖，可素可荤，都很美味。而用来做馅也很不错哦。加入香菇和虾米，做了饺子馅，易常鲜美好吃。

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 800g

长豇豆 600g

猪肉 500g

清水 360g

香菇适量

虾米适量

料酒适量

生抽适量

精盐适量

食用油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。
步骤 2/16

揉成光滑面团醒发半小时。
步骤 3/16

在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。
步骤 4/16

豆角焯水后过冷水，切碎。
步骤 5/16

香菇泡发后切丁。
步骤 6/16

虾米加料酒泡一泡后，切碎。
步骤 7/16

把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。
步骤 8/16

面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。
步骤 9/16

然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。每切一个剂子，转90度切下一个。
步骤 10/16

把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。
步骤 11/16

取一块饺子，放上适量馅。
步骤 12/16

收口即可。
步骤 13/16

依次包好的饺子。
步骤 14/16

锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。
步骤 15/16

锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。
步骤 16/16

装碟。

小贴士

1、面粉加水边添入边搅拌，揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。

2、肉糊里一次性加足盐，搅打上劲，加入豆角，馅料不易渗水。

3、煮饺子时，加点盐，待饺子皮鼓起时，饺子就熟了。

发布于 2019-12-19