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酸菜炖鸭肉
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宿命岑彤

酸菜是东北的有机酸菜，吃过一次就爱上了，鸭肉有点膻味，加了酸菜一起炖去了膻味，而且酸菜吸收了肉香，味道也非常好，很开胃下饭的一道菜。

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 200g
鸭肉 350g
油 适量
盐 适量
花椒 半勺
辣椒酱 1勺
姜 适量
蒜 适量
鸡精 半勺
葱 适量
酱油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好酸菜。
  • 步骤 2/11
    鸭肉焯水后备用。
  • 步骤 3/11
    酸菜洗净。
  • 步骤 4/11
    锅加少许油，放入鸭肉。
  • 步骤 5/11
    加点酱油。
  • 步骤 6/11
    加花椒，辣椒，姜和蒜炒香。
  • 步骤 7/11
    加入酸菜。
  • 步骤 8/11
    翻炒过后再炖的酸菜更香。
  • 步骤 9/11
    加入一大碗水。
  • 步骤 10/11
    炖煮50分钟，加鸡精调味。
  • 步骤 11/11
    盛碗，撒上葱末。
小贴士

1、鸭肉焯一下水，可以去掉血水和异味。

2、酸菜炒过再炖更香。

发布于 2019-08-19
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