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步骤 1/14
猪骨头浸泡出血水后清洗干净；
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步骤 2/14
五花肉同样处理；
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步骤 3/14
将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；
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步骤 4/14
大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
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步骤 5/14
将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；
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步骤 6/14
加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；
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步骤 7/14
添入适量清水，注意不要太满，八分满即可；
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步骤 8/14
盖上锅盖，选择慢火；
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步骤 9/14
酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；
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步骤 10/14
煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；
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步骤 11/14
将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；
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步骤 12/14
将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；
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步骤 13/14
放入切好的五花肉片；
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步骤 14/14
继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。