东北酸菜炖猪骨,这是一道经典的北方菜肴,也是冬季的一道当家菜。
东北人爱吃炖菜,东北酸菜酸爽适口,是冬季炖菜的美味,各种大盆盛的炖菜无疑是冬季腊月天里的暖身佳肴。
酸白菜切成细细的丝,久煮不糜,再加上猪骨老汤来上几块冻豆腐,细滑柔韧的粉丝,炖煮的可口香气绕满屋,这样的季节来上一锅,让你浑身暖暖的,暖心又暖胃。
猪骨冷水焯烫,可以更好去除里面的脏东西。
猪骨我用的猪脊骨,也可以排骨,腿骨都可。
酸菜要切细丝,才能更好的炖出酸菜的风味,口感好。