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酸菜炖排骨
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-宏亲-

酸菜炖排骨是地道的东北家常菜，做法虽然简单，但味道的确超级棒，炖的时候就满屋飘香，第一次尝试这种做法，排骨融入了酸菜的味道，味道浓郁却不腻口，再加上干红辣椒，酸酸辣辣的味道好极了。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
酸菜 250g
宽粉丝 150g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
干红辣椒 2个
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酸菜洗净切丝，用清水冲洗捏干。
  • 步骤 2/12
    排骨清晰干净，剁大块。
  • 步骤 3/12
    粉丝提前泡软，剪成段，生姜切丝，干红辣椒2个。
  • 步骤 4/12
    排骨焯去血水，冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    油锅烧热，加入生姜丝，干红辣椒爆香。
  • 步骤 6/12
    下入焯好的排骨稍微翻炒。
  • 步骤 7/12
    再放入酸菜丝。
  • 步骤 8/12
    加入料酒，翻炒几下。
  • 步骤 9/12
    倒入清水淹过排骨，大火烧开，转小火慢炖。
  • 步骤 10/12
    炖至排骨软烂，加入宽粉条。
  • 步骤 11/12
    煮至粉条熟，调入适量的盐。
  • 步骤 12/12
    装入容器，即可食用。
小贴士

1、酸菜切的越细越好，越细越入味。

2、盐要适度，酸菜是带咸味的，太咸了就影响口感了。

3、炖肉菜，宽粉条是再适合不过了。

发布于 2019-10-29
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