这是一道简易版本的做法，所要用到的酸菜是东北的腌酸白菜，它是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特点；乳酸是一种有机酸，它能增进食欲，可促进消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。这道炖菜是用酸菜和排骨一起炖煮，还加入了一些宽粉条，可以当正餐也可以当配菜，在东北几乎家家户户都会制作，是冬季餐桌上最家常的一道东北菜，排骨和酸菜相互融合，汤鲜咸爽口、喷香味浓！
小火慢炖，煮至排骨软烂再加粉条；
排骨也可以移到盘中放在电饭锅中和饭一起蒸会更容易软烂；
煮好后尝一下味道，不够咸再加点盐。