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酸菜炖排骨
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忐忑infer

又到了吃酸菜的季节了，兴冲冲地去买了半棵酸菜回来。个儿够大，光是这半棵就够我吃四五顿的了。取了一部分和排骨一起炖了，而且特地向东北的同事请教做法，哈哈，做出来的菜热乎乎酸溜溜香喷喷真好吃啊！我觉得喝这道菜里的汤真是享受！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
酸菜 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨入沸水焯烫去除杂质
  • 步骤 2/11
    放入高压锅中，加入葱段和姜片，添入适量水，调入盐和鸡精，煮熟
  • 步骤 3/11
    酸菜洗净切丝
  • 步骤 4/11
    再根据咸度和酸度进行适当的浸泡和冲洗
  • 步骤 5/11
    粉条泡软
  • 步骤 6/11
    锅内放油，放入葱和干辣椒炒香
  • 步骤 7/11
    放入酸菜翻炒
  • 步骤 8/11
    排骨煮好啦
  • 步骤 9/11
    将排骨和汤一起倒入酸菜中
  • 步骤 10/11
    煮开后，加入粉条同煮
  • 步骤 11/11
    加入冻豆腐同煮，最后调入盐和鸡精即可
小贴士

酸菜已有咸味，排骨汤也有味道，所以调味料在最后要少放

发布于 2019-07-22
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