酸菜炖排骨
9.4万 热度 75 收藏
KyouanSama

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成,极具东北地方特色。白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利。过去东北城乡家家秋末都腌一大缶咸罗卜渍一大缶酸白菜,来越过慢长的冬季。酸菜炖排骨是一道最具代表性的东北菜。

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 500g
排骨 500g
清水 1000ml
精盐 5g
5g
5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备齐洗攥净的酸菜,焯好的排骨发好的木耳切好的葱姜。
  • 步骤 2/6
    砂锅中先放入酸菜
  • 步骤 3/6
    放入排骨葱姜
  • 步骤 4/6
    加入木耳清水
  • 步骤 5/6
    加水小火炖煮,排骨肉熟即好,上桌前放盐。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

汤要足,小火慢炖。炖制过程中的阵阵酸莱排骨香亦是美味享用的一部分。

发布于 2019-08-28
评论
相关菜谱