酸菜炖排骨是一道很出名的东北菜，经常在吃货群里听到她们说怎么怎么的好吃，我个人比较喜欢吃酸菜的，感觉很开胃，所以下班特地去买了材料回家做，没有东北的酸菜就在超市买了袋普通的酸菜，炖出来果真好味道，儿子说这酸爽才正宗，乐S我了，呵呵。
1、酸菜炒过再炖，会更香一些。
2、排骨先焯水，再炒香，最后再炖煮，炒的时候加点料酒，豆瓣酱炒入味，炖出来更美味。