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酸菜炖排骨
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tensile公斤

过节大鱼大肉吃的太腻了，剩下的排骨也不能浪费了，下顿吃饭还得再热热吃呀。可是过节过的油水太大了，也吃不下去。想了想家里正有酸菜，再泡上点粉条，这酸菜又特别喜腥，剩排骨也就解决了，一道香而不腻的美味家肴涎生了。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 600g
剩排骨 150g
湿粉条 100g
花生油 适量
大葱 15g
姜 5g
干红尖椒 2个
海天蚝油 适量
海天生抽 适量
绵白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：酸菜洗净备用。
  • 步骤 2/12
    食材：泡发好的湿粉条备用。
  • 步骤 3/12
    食材：剩排骨备用。
  • 步骤 4/12
    食材：大葱切葱花、姜切丝、干红尖椒切断备用。
  • 步骤 5/12
    酸菜切丝备用。
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热加入葱花、姜丝、煸炒香。
  • 步骤 7/12
    加入酸菜丝。
  • 步骤 8/12
    加入适量海天生抽、适量绵白糖中火煸炒二分钟。
  • 步骤 9/12
    倒入剩排骨和肉汤、湿粉条，将湿粉条埋在酸菜下面，粉条易煮熟。
  • 步骤 10/12
    大火烧开，中小火炖至五分钟，充份激发酸菜和肉融合一体的特有的香味。
  • 步骤 11/12
    加入适量海天蚝油，再炖至一分钟关火出锅。
  • 步骤 12/12
    香而不腻，好吃又美味的家肴上桌啦。
小贴士

贴心小提示：1、酸菜炖排骨这道菜没放盐，因腌制酸菜时加入盐了，酸菜己含盐了。2、剩排骨和肉汤都含盐。3、加入生抽、绵白糖和蚝油，主要是为这道菜提鲜的。

发布于 2022-11-06
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