说起大盘鸡我家小东西就会说吃来吃去还是丰庄路上新疆人开的饭店里的大盘鸡最好吃。自我感觉做法和红烧鸡有相同之处，亮点在于鲜美的汤汁里有宽宽的面条，自己家里的尝试被儿子认可，还说这面条也很好吃呢。不论正宗，家庭版的自由发挥，再怎么说喜爱烹饪的我尝试做美食觉得很有意思。
1。红烧鸡肉可以不用焯水，本来冷冻的鸡鲜味较差，斩块之后反复用温水洗净，然后沥干水分即可。
2.这道菜肴关键在于不能把汁水收干，留下的汁水刚好被面条吸收，所以面条特好吃。
3.辣椒因人而异，不吃辣的少放一点，提一点辣味就行。