剪刀菜是贵州的野菜，具有药用价值，清热消肿，利湿化瘀。剪刀菜有一股特有的清香，可做药也可以做菜。最常见的吃法是炝炒，炝炒可保持菜菜脆嫩的口感，香辣味浓。喜欢酸味的放的点陈醋，酸酸辣辣的很开胃哦！
大火，整个炝炒和放作料时间控制在一分钟之内。