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自制粉肠
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苛柑拖肛焙

如今的食品市场，找不到绝对安全卫生的食品，特别是肉类食品，价格高还是其次，主要是不知道里面都放了什么，真的不放心呢。所以现在还是自已动手，来做一款放心安全的粉肠吧。保证你吃了还想吃。味道真的好极了。

时间:1-2小时
食材
盐渍风干汤衣 3根
猪肉末 500g
红薯淀粉 200g
葱 适量
八角 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
花椒 适量
味精 适量
五香粉 适量
香油 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    盐渍风干汤衣两到三根（两米左右一根），这种肠衣我是网上买的。很干净。
  • 步骤 2/16
    将肠衣用清水泡开，并且用自动水管将肠衣内部冲洗干净。
  • 步骤 3/16
    将淀粉先加少量水，搓成颗粒状，备用。
  • 步骤 4/16
    切一些姜片葱花，与花椒八角，备用。
  • 步骤 5/16
    肉馅根据个人口味，加入适量葱，姜，香油，盐，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等
  • 步骤 6/16
    加水，向一个方面搅拌，成水打馅。
  • 步骤 7/16
    烧一点开水。
  • 步骤 8/16
    稍凉一会，用勺子慢慢加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦。
  • 步骤 9/16
    将淀粉糊加入肉馅，继续向一个方向搅拌。
  • 步骤 10/16
    肠衣底部打结。
  • 步骤 11/16
    套上漏斗（也可以用饮料瓶自制成漏斗）。
  • 步骤 12/16
    将拌好的粉肠料灌入肠衣，切记两头都要留有充分的余地。不要灌得太满，并且每隔一段用线扎一个。
  • 步骤 13/16
    锅中加水烧热，加入八角，花椒，葱段，姜片。下入灌好的粉肠，保持锅一直在似开不开的状态，不要盖锅，并且在粉肠上用针或者牙签扎些小孔防爆开。
  • 步骤 14/16
    其中不要翻动，并且一直保持不要开锅，大约40－60分钟出锅。放凉切片，即可食用。
  • 步骤 15/16
    喜欢颜色深一些的可以再烤一会或者薰一下。我这个是烤过的。
  • 步骤 16/16
    这样的切出来颜色会漂亮点。
小贴士

一定不能灌太满，两边多留点余地，免得爆开哦。

发布于 2020-10-29
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