在各种调味料和添加剂横流于各类食品的当下，真正的美食开始崇尚原汁原味，回归自然。每年冬至前后，是家家户户自酿香肠的好季节，我从父亲那里承得自家几十年自酿香肠的真传，并进行与时俱进的改进，终于酿出了家人都喜爱的原味香肠。现将配方与大家分享~
1、肉切忌用水清洗。可以在买肉时让师傅小心地分割成大块，回到家再拿纱布用温水把大块肉的表面擦干净即可。 肉可以切得宽些，但越薄越好。
2、冰糖的用量可以根据喜爱的口味适当添减。
3、可以适当地加少量的鸡精。
4、如果想吃甜香肠，盐的量不能少，再加三倍的冰糖即可。