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糖酥肉の瑴妈私家
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Mars呆萌

这是我最爱的一道菜。很少人知道。爱吃的很爱。但是总有几个十分讨厌肥肉的人接受不了。如果不知道是肥肉，估计也会吃吧。

食材
肥肉 500克
白砂糖 150克
鸡蛋 一个
番茄酱 二汤勺
面粉 适量
盐 适量
料酒 适量
五香粉 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将肥肉切成筷子般粗细的长条，加放盐、、料酒少许，腌半小时左右。再加入鸡蛋，面粉、生粉、水拌均匀。（桨粉能把肥肉全部粘上就行了。）
  • 步骤 2/4
    油锅烧至五成热后，把拌好的肥肉一条条夹入油锅里，稍调大火候炸至开始变色，用筷子把粘在一起的肉分开，再改用小火候炸，不停地翻动使之受热均匀，炸去肥肉的油脂。
  • 步骤 3/4
    炸至金黄色酥松后起锅。
  • 步骤 4/4
    锅里放少量水，加入白糖，煮至糖水开始起泡泡时，再加入番茄酱，煮至泡泡变得越来越小，调到最小的火候（或关掉火），把炸好的肉倒入锅里，不断地翻炒，使所有的肉都裹上了糖桨，起锅。
小贴士

这道糖酥肉香、酥、脆且酸甜可口，特别受人欢迎。

发布于 2018-09-15
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