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硬芯糖酥饼
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小跳酷酷一剑姢

那天下班，儿子嚷嚷着要吃糖饼，当时没有弄明白，就做了糖酥饼，但是后来人家说，妈妈，我要有汤的那种，晕倒，俺还不如人家知道得多呢，不过做了这个后，感觉也挺好吃的，但是糖心是硬的，呵呵！

时间:1-2小时
食材
全麦粉 400g
色拉油 110ml
白砂糖 60g
黑芝麻 适量
温水 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把60g的全麦粉放入烤箱，150°，烤15分钟；（略微发黄，有点香味）
  • 步骤 2/11
    然后把200g的全麦粉和100g的温水，10g的色拉油混合揉成光滑的面团，醒20分钟左右；
  • 步骤 3/11
    醒的时候记得盖上湿毛巾，要不面团容易干；
  • 步骤 4/11
    然后把140g的全麦粉加入70g的色拉油混合，用橡皮刀混合成团；
  • 步骤 5/11
    很好混合，放置一边，等主面团醒好了就可以做面饼了；
  • 步骤 6/11
    然后等面粉烤好后，加入白砂糖，和30g的色拉油，也混合成团（这个团有点散，不像油酥那样的）；
  • 步骤 7/11
    然后把主面团分成7分，油酥也分成7分，然后按照做老婆饼面皮的步骤做成面皮；
  • 步骤 8/11
    最后出来的面积子就成这样了，然后放入盆中，在继续醒15分钟；
  • 步骤 9/11
    15分钟后，把面积子按成面饼，擀大，包上糖心，按照包大包子的样子收口，把面饼按平即可；（烤箱预热190°）
  • 步骤 10/11
    然后把饼坯子放到烤盘里，手上沾水于坯子上，然后在粘上黑芝麻，嘿嘿；25分钟190°就可以了
  • 步骤 11/11
    这是刚烤好的样子，很酥的外皮，呵呵，就是糖心不是流动的，我在想是不是不放面粉和油就好了，呵呵！
小贴士

其实主面团还可以在软一些，然后油酥在少一些，我感觉50g的主面团配20g的油酥可能会更好，然后直接放糖就可以，应该会更适合小朋友吃，嘿嘿！

发布于 2025-01-02
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