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糖酥饼
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小星宇同学

按照飞雪的方子做的，这种烤出来的比较薄比较脆，特别是刚烤出来特别的香酥好吃，冷了之后有点硬结实的口感，是比较像烧饼一样的糖酥饼，热的时候酥脆可以掉渣！

时间:10-30分钟
食材
面粉 380g
油 95g
水 105g
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    油酥：面粉100克 油50克，成团醒30分钟。
  • 步骤 2/12
    油皮：200克面粉 105克水 油15克，成团醒30分钟。
  • 步骤 3/12
    糖馅：80克面粉 80克糖 30克油 将面粉小火炒至微黄，加入糖和油搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    醒好的油皮包住油酥。
  • 步骤 5/12
    擀成长方形。
  • 步骤 6/12
    三叠后在擀成长方形
  • 步骤 7/12
    依次卷起。
  • 步骤 8/12
    分成等份的剂子。
  • 步骤 9/12
    擀成圆形，包入糖馅料。
  • 步骤 10/12
    慢慢的擀成圆形。
  • 步骤 11/12
    放入烤盘，表面撒上芝麻（涮一层鸡蛋液最好）
  • 步骤 12/12
    200度15分钟上下火。
小贴士

包馅料尽量不要破洞，这样烤出来会膨胀成空心的，露馅就扁的！

发布于 2022-04-14
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