这个糖酥饼在老家叫烤饼，不同地方不同叫法，也有的地方叫烤烧饼、烤酥饼。不管叫什么，总会勾起小时候的回忆~女儿也非常非常喜欢吃。这个方子是我试验多次的，每次中间鼓起来的都很成功，感兴趣的只要按照方子做，都没问题。
关于之前很多方子的很多问题，我都没有去回答，一是因为问题真的积攒的太多了，二是如果是烘焙新手，我的建议是严格按照方子做，不要偷懒，基本都会成功的，如果失败，请多回忆一下自己的制作过程，找出问题所在。我的方子一般写的比较详细（啰嗦）。
这个方子用料简单（面粉、油、白糖、水），用时也很短，我一般1个小时就搞定，相比芝麻小烧饼，我更爱做这个。虽然看着分解步骤多，但是熟悉步骤后做起来真的很快。
不管是芝麻小烧饼还是这个糖酥饼，其实都不算健康食品，但少吃怡情~
方子的小贴士做前看一下，一些解释会放小贴士里。
01.这个方子用普通面粉+花生油做出来的糖酥饼就已经很好吃了，也没有什么怪味道。感兴趣的也可以试试低筋面粉+猪油，估计更酥更香。
02.关于普通面粉：我用的是自家的小麦磨成的面粉。这个用超市里买的普通的面粉就行，只是要注意不同的普通面粉吸水性可能会不一样。
03.关于油：可以用色拉油、玉米油、猪油、橄榄油。大豆油的话就不确定了，我用烤箱做东西没用过大豆油。
04.关于温水：温这个词已说明意思了，但之前的方子好像有人问过这个温水的问题，我解释一下：倒入碗里的水用手指摸着既不凉也不烫就行。
05.关于油、白糖的用量：油皮和油酥用的油的量不建议在我的基础上减少了，油酥里的油我曾经用过25g，但是根本捏不成团。糖馅里的白糖的用量可以根据自己口味多加一些，如果特别喜欢吃甜的话。我的用量吃着不太甜，适合孩子的口味。
06.这个方子在擀的过程中，我没有出现破皮现象，如果亲们在做的时候破皮了，估计就是用量没按照我的来。
07.很重要的一点！温水一定一定要慢慢加，边用筷子搅拌边加，可以少放一些温水，在揉的过程中根据面团情况，再适当适量的加一点水。80g的温水切忌一下子倒进去！