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白糖酥饼
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一百玫瑰啦喎

这个白糖酥饼是参照豆友的菜谱做的，味道很不错，酥酥的感觉很好。但是我的光波炉还是不如烤箱，烤的不够均匀，看来还得要攒豆币换烤箱。

食材
面粉 540g
淀粉 30g
玉米油 145g
糖 135g
清水 160g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    水油皮：面粉300g，糖15g，盐2g，玉米油25g，清水160g放在面包机内筒和面30分钟，静置30分钟
  • 步骤 2/14
    油酥：面粉120g 淀粉30g，玉米油75g混合均匀，静置30分钟
  • 步骤 3/14
    面粉120g小火慢炒至黄色加入糖120g，油45g混合均匀成糖馅
  • 步骤 4/14
    和好的面擀成饼状
  • 步骤 5/14
    加入油酥
  • 步骤 6/14
    包绕紧实
  • 步骤 7/14
    擀成长条状
  • 步骤 8/14
    卷起，再次擀成长条状卷起，一共重复三彩
  • 步骤 9/14
    三次结束后拉成长条状
  • 步骤 10/14
    做成剂子
  • 步骤 11/14
    加入糖馅包绕紧实后压扁
  • 步骤 12/14
    全家福
  • 步骤 13/14
    200度20分钟，表面刷油，期间翻面一次
  • 步骤 14/14
    上桌
小贴士

做糖馅时面粉炒黄才好吃。

发布于 2024-04-25
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