Name: 糖酥饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 155g; 低筋面粉 60g; 白糖 90g; 猪油 45g; 清水 30g; 玉米油 15g

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糖酥饼

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诎蒙钠鼻皆

这次回东北，儿子在姥姥家天天早餐晚餐都点糖酥饼，然后回头就问我，妈妈，咱也做这种吧，酥的都掉渣的好不好，从东北回来就开始做猪油版的了，虽然吃的时候我在心里想一定要少吃，一定要少吃，可是一盘八个就这么被我和叮当一人一个，一人一个的全消灭的了~！~！~！~

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 155g

低筋面粉 60g

白糖 90g

猪油 45g

清水 30g

玉米油 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

水油皮原料：面粉75克，糖10克，猪油20克，清水30克
步骤 2/22

将所有原料混合，和成面团醒一个小时
步骤 3/22

油酥原料：低粉60克，猪油25克
步骤 4/22

油酥料混合，和成团醒一个小时
步骤 5/22

馅料原料：白糖80克，面粉40克，玉米油15克
步骤 6/22

拌匀
步骤 7/22

醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥
步骤 8/22

包好
步骤 9/22

擀成椭圆形
步骤 10/22

折三折
步骤 11/22

擀成大片
步骤 12/22

卷起
步骤 13/22

分成八等份
步骤 14/22

捏紧两边
步骤 15/22

擀成片
步骤 16/22

包上馅料
步骤 17/22

收下朝下包好
步骤 18/22

擀成小饼样
步骤 19/22

包好所有的酥饼
步骤 20/22

刷蛋液
步骤 21/22

撒上黑芝麻
步骤 22/22

200度烤20分

小贴士

1.油酥一定要插匀了

2.馅料的面粉可以炒熟了再操作，因为可能有生粉味，我们家对这个没太大感觉，我就偷懒了

3.刚出炉有点软，放凉了就特别酥了，凉透了就放入保鲜袋，两三天之内吃口感都没什么影响

4.可以180度烤25分，也可以220度15分，具体可以根据自家烤箱调节

发布于 2019-12-04