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糖醋排骨 の瑴妈私家
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ltsawSo

一向喜欢甜食，菜也是如此。在外吃过不少糖醋排骨，大多数都是把排骨炸得很透，干干的，肉质自然变得很硬。我做的这道糖醋排骨，只是外香内嫩。很受家人喜爱。年夜饭必备呀！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
生粉 50克
白砂糖 150克
白醋 二汤勺
米酒 少许
盐 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨500克，生粉五十克，加生抽和盐少许，拌均匀后腌半小时左右。
  • 步骤 2/5
    油锅烧热，把排骨倒入油锅里，炸至排骨转色即把火候调小，把油滤去只留少许油。
  • 步骤 3/5
    往锅内倒入白糖150克，不停地翻炒，一直炒至糖完全熔化，开始转色。这段时间的火候不能太大，得慢慢炒，以免糖炒糊了。
  • 步骤 4/5
    加入白醋（我用恒顺9度米醋）二汤勺，继续翻炒一会。炒至糖有了粘稠后，用少许湿生粉芶芡，关火起锅。
  • 步骤 5/5
    这道糖醋排骨，外香内嫩，酸糖可口。
小贴士

一定要注意火候哦，糖醋的东西向来容易失败，多试试几次就会成功的~

发布于 2018-11-05
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