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油炸酥肉（家传秘方）
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理掤大李

油炸酥肉是我老人婆教我的，味道真是太棒了。老人婆每次做的时候，我们一家大小都往厨房溜，守在锅边，炸出一个吃掉一个。哈哈！刚炸出来的更好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
红薯粉 120g
鸡蛋 一个
清水 45g
盐 适量
味精 适量
花椒面（也可不要） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把准备好的猪肉切成小手指头大小（我的家人喜欢吃瘦的猪肉，亲们可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。适当的洒一点盐腌制20分钟。
  • 步骤 2/5
    在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。
  • 步骤 3/5
    再加入清水，完全拌匀（一定要严格控制水的分量，一点一点的加入清水）。然后在根据自己的口味加入盐，味精，花椒面（也可以不加花椒面）。
  • 步骤 4/5
    肉和红薯粉混合，下油锅时用手指捻，争取每一块肉上都裹上红薯粉。
  • 步骤 5/5
    一个一个放入油锅，待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了。
发布于 2018-07-02
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