妈妈说豌豆尖要和酥肉一起煮才好吃，所以今天的任务就是炸酥肉，然后明天赶街买豌豆尖，再然后就是酥肉煮豌豆尖。酥肉有人喜欢用肉片炸酥肉片，有人喜欢用肉末炸酥肉丸，而我家喜欢用肉丁炸酥肉，这样炸出来的酥肉可切片煮食，也可一块块与蔬菜同煮，或是一块块蒸着吃。这样既方便牙口不好的老人食用，年青人吃着也有吃肉的嚼劲。
1、肉糊中放入少许米酒和蜂蜜不但可以去腥，而且会使炸出来的酥肉上色好看。
2、炸酥肉时一定要小火慢炸，要防止外表已糊但里面没熟的状况发生。