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手工自制冰激凌
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久醉绕心弦裔

夏季炎热冰激凌最诱人口味，这款手工冰激凌制作简单无冰渣很浓稠，冷冻五小时就可以品尝，不用担心会出现冰渣现像，口感可以PK哈根达斯冰激凌

时间:10-30分钟
食材
纯牛奶 150ml
淡奶油 250ml
白糖 65g
蛋黄 2个
食用香精 2-3滴
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，蛋黄磕入碗中备用，牛奶，淡奶油，糖和食用香精备齐
  • 步骤 2/10
    蛋黄中加入一少半白糖和2-3滴香精用打蛋器打至糖化开
  • 步骤 3/10
    然后加入纯牛奶
  • 步骤 4/10
    倒入煮锅小火加热至微沸关火，其间要不停搅动，离火放一边凉透备用
  • 步骤 5/10
    淡奶油加入剩下白糖
  • 步骤 6/10
    隔冷水低速打发有尖角有纹路
  • 步骤 7/10
    然后放入凉透蛋黄液继续打制浓稠
  • 步骤 8/10
    放入碗中盖上保鲜膜送冰箱冷冻五小时
  • 步骤 9/10
    用冰激凌勺舀入杯中可以品尝了
  • 步骤 10/10
    随意放少许干果和巧克力炼乳即可享用
小贴士

淡奶油隔凉水打发有弯勾即可，蛋黄液用小火加热蛋黄浓稠

发布于 2022-06-04
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