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冰激凌
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杨诗凡药

自制冰激凌做了很多次了，总是不好吃，不松软有冰渣。总结原因是因为没放奶油，六一儿童节做蛋糕剩了一些淡奶油，正好合适做冰激凌。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
淡奶油 150g
牛奶 250ml
白糖 50g
面粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋清分离，只取蛋黄
  • 步骤 2/7
    牛奶倒入奶锅，放白糖，面粉搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    放在电磁炉上，小火煮。边煮边搅动。煮至微开呈微粘稠状。关火凉冷
  • 步骤 5/7
    取淡奶油，打发
  • 步骤 6/7
    先取3分之1的奶油与蛋奶液混合搅拌匀，共分3次放完奶油。搅拌好后放冰箱冷冻。每小时搅拌一次，放了奶油的，搅拌两次就可以了。
  • 步骤 7/7
    5小时后就可以吃了
小贴士

放一点点面粉可以增加粘稠度

发布于 2024-12-11
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