之前想了太多太多口味的冰激凌，最后还是做最原始的也是最受欢迎的云尼拿冰激凌，云尼拿其实就是香草，不过是用英译的另一种叫法，不同于香草精和其他添加剂，用香草荚这种名贵的植物直接提取其中的籽来熬制，其貌不扬的香草荚却全身都馥郁一种特殊的香气，这种源于中美洲及南美洲的热带雨林植物不仅能增加甜品的口感更是有消化的作用，让足不出户的我们也能品尝到来自美洲特有的香气
小贴士
1 煮过的牛奶、蛋奶液都必须要等到冷却才进行下一步，以防蛋黄结块影响口感。
2 搅拌冰激凌的用意就是让冰激凌充分与空气融合，做到蓬松的质地。
3 在熬蛋奶液的时候比较花时间，但是要口感没有冰渣就靠这一步了。