玫瑰冰激凌
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蛋黄黄黄不黄

今年的玫瑰花开了,和往年一样腌制了些玫瑰酱,做了不少的鲜花饼,还留了一些,今天做冰激凌,就加了一些进去,意想不到的好吃哦,做好的冰激凌我吃了不少,无法抵挡那玫瑰香味的诱惑啊。今年看来我家要主打这款冰激凌啦。

时间:10分钟内
食材
淡奶油 200G
纯牛奶 150g
冰糖粉 40g
蛋黄 2g
玫瑰花酱 2大勺
玉米淀粉 1/2小勺
柠檬蜜 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    纯牛奶中加20克冰糖粉和1/2小勺玉米淀粉
  • 步骤 2/12
    充分搅拌均匀后煮开
  • 步骤 3/12
    稍微晾凉后倒入蛋黄液充分搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    做放火上小火煮至冒小泡,但千万不要煮开,否则就会有蛋花
  • 步骤 5/12
    晾凉后加入一勺柠檬蜜以去腥提味。也可以直接用柠檬汁
  • 步骤 6/12
    淡奶油中加入冰糖粉20克,
  • 步骤 7/12
    打蛋器打发
  • 步骤 8/12
    把打发的淡奶油放入晾凉的蛋奶液
  • 步骤 9/12
    翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    刚刚腌制的新鲜玫瑰酱
  • 步骤 11/12
    取2勺放入冰激凌液中
  • 步骤 12/12
    搅拌均匀,放入冰箱冷冻。冻好后随吃随取即可
小贴士

玫瑰酱里面也有糖,所以总体糖的量不需太多。

发布于 2024-10-01
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