夏天是断断离不开冰激凌的，但有时候做那种需要提前煮好蛋奶浆再冷却的类型的冰激凌还是会觉得麻烦，偶然看到一本书上介绍这款《芒果椰子冰激凌》制作非常简单，又是我喜欢的口味，就想改日一定要试试，这不就正好试用了雄鸡标椰浆，一定不能辜负啊······芒果和椰子的热带组合非常般配，加上中间好吃看得见的大粒芒果肉，吃起来非常过瘾呢，吃时撒上烤过的椰蓉和冰激凌中的椰香味相互呼应，不论在口味还是口感上都得到提升！
如果将④中打好的椰浆芒果泥先在冰箱中冷藏过，再加上淡奶油一起入冰激凌机，会更快凝结，缩短时间。