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三色冰激凌杯
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沾僦苟揽托

对于冰激凌，我一向是爱之入骨的，讲真，今天这款三色冰激凌绝对好吃到飞起，拍照的时候，本来先挖一勺，等拍好再动口，可是没忍住先吃了两口，待到第三勺才稳稳地入了影，好吧，接下来就可以无所忌惮的吃啦～

时间:1-2小时
食材
牛奶 300克
细砂糖 45克
奶粉 36克
玉米淀粉 15克
淡奶油 180克
核桃碎 30克
蔓越莓干 30克
红曲粉 少许
可可粉 少许
巧克力豆 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    取100g牛奶、15g细砂糖、12g奶粉和5g玉米淀粉一同放锅内
  • 步骤 2/19
    中小火边加热边搅拌，直至呈现炼乳般的状态（这期间需要5分钟左右，要耐心），离火
  • 步骤 3/19
    倒入核桃碎
  • 步骤 4/19
    搅拌均匀
  • 步骤 5/19
    取60g淡奶油打至6分发
  • 步骤 6/19
    把搅拌好的核桃牛奶倒入淡奶油中
  • 步骤 7/19
    翻拌均匀
  • 步骤 8/19
    倒入容器内，冷冻2小时
  • 步骤 9/19
    2小时后再制作蔓越莓层 再将100g牛奶、15g细砂糖、12g奶粉、5g玉米淀粉和少许红曲粉一同放锅内
  • 步骤 10/19
    同样中小火边加热边搅拌至炼乳般状态后离火，倒入蔓越莓干
  • 步骤 11/19
    搅拌均匀
  • 步骤 12/19
    再将60g淡奶油打至6成发后，倒入搅拌好的蔓越莓牛奶
  • 步骤 13/19
    拌匀后倒在核桃牛奶层上面，继续冷冻2小时
  • 步骤 14/19
    最后制作巧克力层 将100g牛奶、15g细砂糖、12g奶粉、5g玉米淀粉和少许可可粉一同放锅内
  • 步骤 15/19
    同样中小火边加热边搅拌至炼乳般状态后离火，倒入巧克力豆
  • 步骤 16/19
    趁着温热的牛奶糊，将巧克力豆搅拌融化其中
  • 步骤 17/19
    还是60g淡奶油打6成发后，倒入巧克力牛奶
  • 步骤 18/19
    拌匀后倒在容器最上层，冷冻2小时以上就可以吃啦～
  • 步骤 19/19
    开吃吧～
小贴士

* 牛奶糊时一定要边加热边搅拌，否则会焦底，搅拌至像炼乳般浓稠状需要5分钟左右

* 蔓越莓干在倒入之前先切碎

* 巧克力豆如果换成65%以上的黑巧会更好（我是没有黑巧才用了巧克力豆）

发布于 2024-06-21
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