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福田淳子的冰激凌布丁
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tread香烟

用冰激凌做的布丁想想就觉得很有趣

口感绵滑，有点类似双皮奶~

不用买奶油，不用开烤箱，简简单单的冰激凌也可以做出好吃的布丁！

来自福田淳子《我爱布丁》

方子量容量100ml的杯子三个份

步骤图来自原书

食材
冰激凌 120g
吉利丁 5g-10g【看下面贴士3】
水 适量
牛奶 180ml
P.S.【牛奶和冰激凌混合大约300ml的量】 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    冰激凌至于室温软化，可以轻易用汤匙挖取为止
  • 步骤 2/4
    吉利丁用冷水泡软，牛奶加热微微放凉，加入泡软的吉利丁化开【P.S.如果有温度计，牛奶温度控制在70度左右，太热会影响吉利丁凝固能力。】
  • 步骤 3/4
    加入软化的冰激凌搅拌融化
  • 步骤 4/4
    布丁液泡沫较多，怕成品卖相不好就一定滤掉泡沫，布丁液注入布丁杯，放入冰箱冷藏一晚凝固
小贴士

1.冰激凌可以选用各种口味，做出不同味道的布丁

2.不能长时间携带，温度高会化掉

3.融吉利丁的温度不要太高，会影响凝固能力

加5g是比较软滑的状态，要想口感Q一点，凝固更结实不易碎就加大吉利丁的量

4.搅拌好的布丁液泡沫较多，怕影响卖相的一定要滤掉泡沫

发布于 2018-09-05
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