双色冰激凌
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缠绕monopoly

整个夏天我都在计划做冰激凌,可是一直没动手,有时候是因为天气太热,有时候是没有兴趣,最主要是害怕自己受不了美味的诱惑,诸多理由所以没做。最近家里开的一大盒淡奶油再不用就要坏了,一定要想办法用掉,即使已经到了秋天,我还是做了一次冰激凌,孩子可乐坏了,终于品尝到等了一个季节的冰激凌。因为要在天黑前拍照,所以原味冰激凌还没完全冻好就被我挖出来了,因为没冻好挖出来就有点融化,拍完照赶紧又去冻着,我真是佩服自己的敬业精神呢。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 200ml
淡奶油 150ml
白砂糖 60g
蛋黄 2个
可可粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    蛋黄和白砂糖放进奶锅中
  • 步骤 3/9
    加牛奶
  • 步骤 4/9
    搅打均匀
  • 步骤 5/9
    小火煮奶液,边煮边用打蛋器搅拌,稍沸后将奶锅端下来
  • 步骤 6/9
    快速将淡奶油倒进奶锅中,加0.5克盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷切
  • 步骤 7/9
    奶液过滤,用一个小玻璃碗装1/3的奶液,加15克可可粉,搅拌均匀,其他用一个稍大一点的玻璃碗装着
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀的奶液表面盖上保鲜膜放进冰箱冷冻,刚结冰时拿出来搅拌一次,之后每隔40分钟1搅拌一次,重复3次后彻底冻硬即可
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

小贴士

冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。

发布于 2019-12-12
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