草莓法罗夫蛋奶冰激凌配法罗夫面包
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单恋

不怎么吃冷饮,这两年也就基本上都没折腾冰激凌了,拿着法罗夫棉花糖,忽然有了新点子---用这法罗夫来一个无淡奶油的蛋奶冰激凌。其实就是卡仕达酱的做法。做好无糖卡仕达,冷却后加入法罗夫搅拌均匀,然后放入冰箱冷冻成型,正好可以用来配刚刚做好的法罗夫雪顶面包。不做冰激凌,就把冰激凌机处理掉了,而这么一点点分量,也实在用不上冰激凌机。还是直接放在冰箱冷冻并搅拌来得方便,更重要的是不用洗机器。冰激凌不要冻得太硬,搅动的时候感觉到阻力就可以装袋挤花了,若是冻太硬就会挤不动。没有想到的是,蛋奶冰激凌也是一样滴化得飞快,还没挤到收尾,头部的花纹便已经开始模糊。争分夺秒完成定妆照,赶紧入口。别说,口感还真是极好,细腻顺滑,奶香十足。。。

时间:1-2小时
食材
牛奶 100g
蛋黄 20g
草莓味棉花糖 20g
低筋粉 6g
黄油 10g
法罗夫面包 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料:牛奶100克,蛋黄20克,草莓味法罗夫棉花糖20克,低筋粉6克,玉米淀粉4克,黄油10克,法罗夫面包1个
  • 步骤 2/15
    将蛋黄搅散,
  • 步骤 3/15
    淀粉与低筋粉混合筛入蛋黄中,
  • 步骤 4/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    牛奶倒入锅中煮沸,
  • 步骤 6/15
    一边搅拌一边冲入蛋黄中。
  • 步骤 7/15
    将奶黄液倒入锅中,小火加热,不断搅拌。
  • 步骤 8/15
    液体变得浓稠,离火,趁热加入黄油,
  • 步骤 9/15
    搅拌均匀,晾凉。
  • 步骤 10/15
    加入法罗夫棉花糖,
  • 步骤 11/15
    搅拌均匀,
  • 步骤 12/15
    装入浅盘中,放入冰箱,每20分钟左右取出搅拌一次。
  • 步骤 13/15
    冰激凌变得略有硬度。
  • 步骤 14/15
    装入裱花袋,
  • 步骤 15/15
    在面包上挤出花型。
小贴士

加热时火不宜太大,以免糊锅底。

蛋奶液需彻底凉透后再加入棉花糖。

冰激凌冷冻时间不宜太长,以免变硬不易挤花。

发布于 2022-07-28
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