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漏网的紫薯蛋奶冰激凌
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disorder波塞冬

夏天都要过完了，无意之中发现电脑里还有一款冰激凌准备冬眠呢~~~呵呵，咋么着也得抓住夏天的尾巴，再疯狂一次~~~~整理一下，还是发了吧~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 200g
牛奶 500ml
紫薯泥 适量
香草粉 适量
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好牛奶、鸡蛋、香草粉、紫薯泥。
  • 步骤 2/9
    蛋清蛋黄分离；蛋黄中加入白糖拌匀。
  • 步骤 3/9
    加入牛奶，搅匀。
  • 步骤 4/9
    加入适量淀粉，拌匀。
  • 步骤 5/9
    放在炉子上熬煮至粘稠，离火晾凉。
  • 步骤 6/9
    紫薯泥过滤。
  • 步骤 7/9
    加入香草粉，倒入蛋奶糊，拌匀。
  • 步骤 8/9
    紫薯蛋奶糊过滤至无颗粒。
  • 步骤 9/9
    同样做了一碗椰粉的；一起入冰箱冷冻。开始结冰时，取出搅拌一次；期间共搅拌四次，使蛋奶糊冷冻均匀无冰渣即可食用。
小贴士

1、冰激凌口味随个人喜好来做。

2、个人觉得紫薯泥过滤一下，口感较细腻。

发布于 2023-02-20
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