搜索菜谱、食材
蛋糕冰激凌筒
2.1万 热度 161 收藏
惠甄浮期妄年

这款蛋糕冰激凌筒是专门做给我家小囡的，她对ice cream情有独钟，但冰激凌太寒凉吃了容易损伤孩子肠胃，所以做了这款冒充一下～

食材
牛奶 48克
细砂糖 52克
植物油 36克
低粉 50克
蛋黄 3个
蛋白 100克
脆筒 17个
柠檬汁 1克
奶油霜 适量
彩色糖珠 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛奶中加入12g细砂糖，隔热水搅拌至糖融化
  • 步骤 2/16
    倒入植物油
  • 步骤 3/16
    搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    筛入低粉
  • 步骤 5/16
    搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    加入三个蛋黄
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    100g蛋白中滴几滴柠檬汁，分三个倒入40g细砂糖，打至中性偏干性发泡
  • 步骤 9/16
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 10/16
    拌好后再倒入蛋白中
  • 步骤 11/16
    继续翻拌均匀
  • 步骤 12/16
    把蛋糕糊装入裱花袋，挤入脆筒中，因为要倾斜，所以用几个杯子蛋糕模在两侧固定一下，烤箱135度，烤30～35min
  • 步骤 13/16
    烤好平放晾凉
  • 步骤 14/16
    准备奶油霜
  • 步骤 15/16
    奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕上面，像不像冰激凌？
  • 步骤 16/16
    表面可用彩色糖珠装饰一下
小贴士

这款蛋糕冰激凌筒是专门做给我家小囡的，她对ice cream情有独钟，但冰激凌太寒凉吃了容易损伤孩子肠胃，所以做了这款冒充一下～

发布于 2023-05-11
评论
相关菜谱