这是跟着红姐学做的巧克力冰激凌蛋糕。
第一次看到时就非常喜欢，马上就收藏下来，想着何时能尝试制作一下。由于没有君度力娇酒，浓缩咖啡等食材，迟迟没有动手制作。
这次的烘焙课堂红姐选的这款蛋糕，于是就用替代的材料制作起来啦。用的朗姆酒，雀巢的纯咖啡粉冲泡的咖啡，不过最后的成品口感确实是相当的细腻、滋润和香甜，可以想象得到，如果是真材实料那味道更是香浓诱人啦。
1.烤好的杏仁蛋糕体比较膨松，当时还在想，这么高的蛋糕上面还能放冰激凌液吗，结果晾凉后蛋糕回缩不少，我的顾虑完全没有必要呀。不过还是想问一下红姐，是否应该有回缩的现象呢？如果没有我这是什么原因，因为蛋白打发和翻拌时都没有出现消泡的现象，烤好的蛋糕体膨起的也很好。
2.蛋黄要打发到让小棒直立的状态很不容易，我打发了很长的时间也没有达到那种效果，最后是达到了蛋液滴落不消失的状态。
3.淡奶油打发到九分发即可，并且在翻拌过程中只要不过度搅拌不会出现消泡的现象。
4.最后的巧克力碎忘记加入了，我是在吃时才将巧克力碎撒在蛋糕上的，儿子说这样更好吃，主要也是因为我切的巧克力太碎了，有许多末，所以更容易与蛋糕体融合吧。