Name: 草莓冰激凌
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 淡奶油 250g; 纯牛奶 250g; 蛋黄 2个; 草莓酱 200g; 玉米淀粉 10g; 糖 50g; 柠檬汁 几滴

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草莓冰激凌

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如芹泪水止不住

草莓季的时候特意做了两瓶草莓酱，就是为了这个时候做冰激凌用。这次做的是有颗粒果肉状的草莓酱，做好的冰激凌里面也能吃到果肉，味道绝对的纯真！

时间:30分钟-1小时

食材

淡奶油 250g

纯牛奶 250g

蛋黄 2个

草莓酱 200g

玉米淀粉 10g

糖 50g

柠檬汁几滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

取蛋黄2个,可以加入几滴柠檬汁或者白醋去腥
步骤 2/13

加入煮开的牛奶充分搅拌均匀
步骤 3/13

加入糖和玉米淀粉
步骤 4/13

充分搅拌均匀，小火煮至将开即可
步骤 5/13

小火煮至将开即离火，晾凉
步骤 6/13

晾凉后加入草莓酱
步骤 7/13

充分搅拌均匀
步骤 8/13

淡奶油打发，要7分发的样子
步骤 9/13

倒入草莓奶中
步骤 10/13

用切拌的方法拌均匀，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时，这样搅拌起来可以更快成型
步骤 11/13

冰激凌桶提前一天放入冰箱冷冻室，-18度以下冷冻24小时左右，取出后立即倒入冰激凌液，搅拌20--30分钟即可
步骤 12/13

搅拌好的冰激凌盛入容器中，冰箱冷冻，随吃随取。我做的草莓酱是果粒状的，冷冻后还是部分沉淀到下面了
步骤 13/13

吃到下面的时候，果粒很多啦。成品图就有挖上面一层拍的，还有用下面一层拍的，明显含果肉量不同哦

小贴士

因草莓酱是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓酱含糖高的话，糖的量可以适当减

发布于 2024-03-08