白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便之功效。木耳有人体清道夫之称，可以清除体内毒素降压降脂。白菜和黑木耳的结合，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。
这道菜用白菜叶炒比较好。
炒时不要炒的过火。