学做家常菜5月份第二课是糖醋黄鱼，其实心里一直长草糖醋口味的菜谱，只是自己调不好糖醋的比例，这次和蝶儿老师学习的非常成功呢。在看到老师说糖醋鱼一般会用鲤鱼，我就毫不犹豫地选择了鲤鱼，因为我们这里最常见的鱼就是鲤鱼了O(∩_∩)O~按照老师做出来鱼色泽红亮，酸酸甜甜刚刚好，连鱼刺都炸的很酥脆，妈妈再也不担心我卡鱼刺啦O(∩_∩)O哈哈~
1. 鱼身的花刀要均匀，炸出的花型才美观；
2. 鱼身挂糊之前，就要先做油锅，油温差不多5成热时，再挂糊，这样步调一致；
3. 炸鱼的油温要高，这样才能很快定型；
4. 这道菜做好立即上桌，口感才最好。