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糖醋鲤鱼
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老头forum

好久没吃糖醋鲤鱼了，记得小时候，不喜欢吃鱼，妈妈就烧糖醋鲤鱼给我吃，然后汁弄的多多的拌饭吃，可以多吃一碗饭，也能消灭一半的鱼肉呢。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱 4根
姜 4片
蒜 3瓣
青椒 1个
鸡精 适量
面粉 适量
胡椒粉 适量
绵白糖 适量
酱油 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲤鱼清理干净，其他食材准备好备用。
  • 步骤 2/8
    在鱼头下方1公分和鱼尾上分2公分的地方开个口子，把鱼肉中白色的酸筋抽掉，两面都要抽。
  • 步骤 3/8
    均匀的在鱼身上划上口子，反面一样。
  • 步骤 4/8
    把鱼均匀的沾上面粉。
  • 步骤 5/8
    葱姜蒜，青椒切好备用。
  • 步骤 6/8
    锅烧热放油，把鱼放到锅中，煎到两面金黄。
  • 步骤 7/8
    鱼煎好后，放入葱姜蒜炒香，然后放入醋，酱油，糖，盐，胡椒粉，倒入清水漫过鱼身，盖上锅盖。
  • 步骤 8/8
    烧到汤汁浓稠后放入适量的鸡精提鲜，然后放入青椒即可装盘
小贴士

清理鲤鱼内脏的时候，要小心别把鱼胆弄破了，不然鱼会有苦味的

抽酸筋的时候可以边拍鱼身边抽酸筋，会好抽些

发布于 2024-09-17
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