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糖醋鲤鱼
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浮期妄年箕

今天去菜市场看那鲤鱼挺新鲜，正好家人都喜欢吃糖醋鲤鱼，就买了条鲤鱼，回家去做糖醋鲤鱼，

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1条
糖 1勺
醋 1勺
面粉 7勺
生粉 3勺
葱段 适量
姜 适量
料酒 1勺
盐 少许
水淀粉 适量
酱油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼弄干净，在鱼身每隔2厘米斜刀切至鱼骨处
  • 步骤 2/8
    洒上盐和料酒腌25分钟
  • 步骤 3/8
    将7勺面粉和3勺生粉或一起，做成面糊
  • 步骤 4/8
    将1勺白糖和2勺醋倒入盆中，加少许清水，做成糖醋汁
  • 步骤 5/8
    将腌制好的鱼挂上面糊，将锅里放油烧热，将热油淋鱼身
  • 步骤 6/8
    让鱼弯着入锅炸熟捞出（为了做造型）
  • 步骤 7/8
    往锅里放少许油，葱姜蒜爆香，把糖醋汁倒入，加水淀粉勾芡，至糊状
  • 步骤 8/8
    将糖醋汁淋在炸好的鱼上，大功告成。
小贴士

淋油时，鱼头不爱熟，必须把鱼头放入油中

往鱼身淋油时淋到刀口卷起为止

发布于 2019-12-13
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