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炖海鳝鱼
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参差handout

去水产品市场，看到不多见的海鳝鱼，便买了两条。回家做了一道炖海鳝鱼汤，此菜汤鲜鱼嫩，味美清爽。

时间:30分钟-1小时
食材
海鳝鱼 2条
葱 1段
姜 1块
蒜 3粒
花椒 15粒
香菜 1段
生抽 20ml
蚝油 10ml
料酒 10ml
盐 1勺
水 600ml
胡椒粉 1勺
油 100ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    海鳝鱼
  • 步骤 2/8
    料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉
  • 步骤 3/8
    葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末
  • 步骤 4/8
    将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥
  • 步骤 5/8
    锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
  • 步骤 6/8
    锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开
  • 步骤 7/8
    慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火
  • 步骤 8/8
    将鱼和汤盛入汤碗即可
发布于 2020-03-18
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