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花雕炖鳝鱼
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大脸猫drawback
花雕炖鳝鱼
时间:30分钟-1小时
食材
黄鳝
350g
花雕
80g
香菇
20g
枸杞
5g
姜
5片
糖
5g
大葱
3段
盐
5g
植物油
10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
黄鳝宰杀,剪成小段洗净沥干
步骤 2/8
或者不完全剪断,让它背部相连保持完整的形态
步骤 3/8
准备好其他食材
步骤 4/8
锅内倒少量油,放2片生姜,待油热后小心放入沥干的鳝鱼,两面略煎
步骤 5/8
捞出放入炖锅,加入盐、糖
步骤 6/8
放入3片生姜、3段大葱、泡发后的香菇
步骤 7/8
倒入花雕酒,加水至与黄鳝持平
步骤 8/8
炖至黄鳝熟烂,出锅前10分钟撒上枸杞,倒入碗中撒上葱花即可
小贴士
1、盐和糖按自己口味添加
2、如果不喜欢酒味太重,可以减到50克花雕酒
发布于 2020-09-09
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