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老黄瓜炖鳝鱼
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像风在颂

这个时候的黄鳝最好吃了

食材
鳝鱼 1000g
老黄瓜 500g
小葱 1小把
老姜 1块
大蒜 1头
香菜 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鳝洗净切段
  • 步骤 2/7
    黄瓜连皮切段，再切成四瓣，放入锅中垫底
  • 步骤 3/7
    准备好调料
  • 步骤 4/7
    锅烧热后放入油，放入所有调料小火炒出香味后放入60克郫县豆瓣，小火炒出红油
  • 步骤 5/7
    放入鳝鱼翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    倒入适量清水烧开
  • 步骤 7/7
    把鳝鱼和汤一起倒入铺好黄瓜的锅中，放上葱段和香菜，开小火炖煮至黄瓜熟透即可
小贴士

1、黄瓜越煮越好吃

2、鳝鱼不要选太大的，大拇指粗细的最好

3、鳝鱼宰杀的时候不用去骨，要从肚子上破开

发布于 2018-10-12
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