Name: 紫苏黄瓜烧鳝鱼：这样搭配好妙！
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 黄鳝 500克; 紫叶紫苏 适量; 黄瓜 1根; 青红辣椒 2-3个; 蒜片 适量; 姜丝 少许; 酱油 适量; 盐 适量

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紫苏黄瓜烧鳝鱼：这样搭配好妙！

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英姿勃勃divine

紫苏是云贵川、湖南等地特别常见的一种香料，它有个最佳拍档——黄瓜。紫苏祛腥提香，黄瓜爽口解腻，湖南人喜欢用它俩来烧鳝鱼，这也是当地十分家常的做法。鳝鱼提前过油，吃起来会更嫩滑，加了黄瓜、紫苏，香浓入味，这道菜是非常夏天的！

时间:30分钟-1小时

食材

黄鳝 500克

紫叶紫苏适量

黄瓜 1根

青红辣椒 2-3个

蒜片适量

姜丝少许

酱油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

处理过的带骨黄鳝剪成3厘米鳝段，黄瓜切条，紫苏稍稍剁碎，青红辣椒切斜段。
步骤 2/4

热锅起油，将鳝段快速过油，待表面变色即可捞出。
步骤 3/4

留一点底油，下蒜片、姜丝、辣椒段炒出香味，加入黄瓜继续翻炒一会儿，下鳝段炒匀。
步骤 4/4

最后加酱油、盐调味，放入紫苏，倒水稍稍淹没黄鳝，炖至黄瓜变透明，香浓入味的紫苏黄瓜烧鳝鱼就做好了。

小贴士

根据自己喜好调整味道

发布于 2018-09-25