端午一过，鳝鱼肉肥质嫩。老外婆曾说，端午后的鳝鱼体内没有毛，最好吃的季节到了。记得小时候为防头长夏疮，外婆用一条鳝鱼和数根鱼腥草煮汤，仔细剥下丝丝肉，耐心地一口一口我们吃。回忆真美好。
油多炸鱼段。小火烧制。