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烧鳝鱼
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赫敏

鳝鱼蛋白含量丰富，这道烧鳝鱼家常风味浓郁，烹制以后滋味浓郁、肉质肥美。

时间:30分钟-1小时
食材
鳝鱼 400克
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
淀粉 1勺
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
葱末 适量
姜丝 适量
蒜瓣 适量
干辣椒丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净
  • 步骤 2/9
    切成1寸长的段
  • 步骤 3/9
    加入料酒1勺腌制备用
  • 步骤 4/9
    取小碗倒入生抽、老抽
  • 步骤 5/9
    加入淀粉
  • 步骤 6/9
    加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用
  • 步骤 7/9
    油烧热后爆香葱姜蒜
  • 步骤 8/9
    加入干椒丝翻炒
  • 步骤 9/9
    倒入鳝鱼段翻炒至卷边
小贴士

鳝鱼要彻底冲洗干净，使用葱姜料酒腌制去腥，没有料酒也可使用白酒

发布于 2019-02-25
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