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老黄瓜炒土豆片
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看仁琴境呜

随着伏天的到来，老黄瓜终于上市了，老黄瓜相比嫩黄瓜口感没那么脆嫩，却多了几分韧劲，并且有一点天然的酸味，特别是在餐馆一年四季都是点菜率很高的的美食，在大鱼大肉之间再来一盘老黄瓜，真是开胃解腻。有人甚至更喜欢吃这老黄瓜，老黄瓜在东北农家会经常用来炒土豆片，那酸溜溜的口感真的很诱人食欲

时间:10分钟内
食材
老黄瓜 300g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
青红椒 3个
葱 5g
蒜 5g
鸡精 3g
生抽 5ml
蚝油 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好土豆老黄瓜青红椒
  • 步骤 2/12
    土豆去皮切片用水泡洗两遍捞出控水
  • 步骤 3/12
    老黄瓜去皮去瓤
  • 步骤 4/12
    老黄瓜青红椒切片
  • 步骤 5/12
    锅烧热放油下葱花.蒜片.五香粉炒香
  • 步骤 6/12
    把土豆片下锅煸炒
  • 步骤 7/12
    放适量生抽
  • 步骤 8/12
    看土豆片快熟时放点蚝油
  • 步骤 9/12
    把老黄瓜和青红椒下锅
  • 步骤 10/12
    加点盐和鸡精
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    出锅装盘即可
小贴士

1.土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅；2.土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好；3.老黄瓜下锅后要急火快炒，不宜炒时间长了

发布于 2024-09-27
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