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酱炒土豆片
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珍珠奶茶

用黄豆酱炒土豆片，酱香味浓郁，咸味来自酱，盐基本不用放。

时间:10分钟内
食材
土豆 3个
青椒 1个
油 适量
盐 少许
黄豆酱 3大勺
葱花 适量
姜 2片
白糖 1小勺
骨汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料；
  • 步骤 2/10
    土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片；
  • 步骤 3/10
    青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会；
  • 步骤 4/10
    准备葱花、姜片；
  • 步骤 5/10
    炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味；
  • 步骤 6/10
    放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味；
  • 步骤 7/10
    放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀；
  • 步骤 8/10
    放入一小勺白糖，翻炒均匀；
  • 步骤 9/10
    稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水；
  • 步骤 10/10
    中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。
小贴士

土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。

发布于 2020-04-20
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