干炒土豆片就很喜欢吃，加点蒜薹，味道更好。不过炒这样的菜，土豆一定要切薄薄的片，干炒，不要加水，不用过多的调料，炒出来味道才够正。
土豆要切薄薄的片，切完就炒，放久了会变色。不用过水，有点粉才好吃。
要中火不停地炒，免得粘锅。